品牌故事:发起人赵生满以一个普通农民企业家的胆识和民族责任心义无反顾地扛起了恢复北宗黄酒生产的大旗,他倾大半生的积蓄,召集家乡105家农民集资入股,组建了张家口北宗黄酒酿造股份有限公司,总投资3亿元,拥有一座以“张杂谷”(小米)为原料的现代型生产车间和一座以黍米为原料的传统型生产车间,年设计生产能力5万吨,年加工转化“张杂谷”60000吨,是长江以北最大的黄酒企业。

    北宗黄酒被列入张家口市非物质文化遗产名录,公司董事长赵生满先生被授予北宗黄酒传统酿造技艺传承人称号。

带动地方经济:张家口市区域内长城沿线是我国黍米、谷子的最大产区之一,谷黍是营养成分含量最丰富最多的粮食作物,因而用谷黍酿造的黄酒在所有酒类饮品中营养成分也是最高的,被营养专家誉为“酒中的软黄金”。

   我公司与产区20000多家农户签订了种植收购协议,以高出市场价0.4元的价格收购谷黍,增加张杂谷产业效益,对提高农民种植“张杂谷”积极性,促进农民增产增收有着重要的意义。


张杂谷产业链

   谷子是张家口地区农民种植的主要粮食作物,历史上亩产不超过400斤,张家口农科院谷子专家赵治海经过多年培育研制的张杂谷旱地亩产达到1200斤,创世界纪录。为了提高谷子的附加值、增加农民收入,张家口北宗黄酒研发“张杂谷”生产黄酒获得成功,并且荣获“杂交谷子酿造小米黄酒的配方及其制备工艺”的专利。为农民致富创造了条件,形成了一条以黄酒企业为龙头的循环产业链。




作坊工艺流程


上古文化  刀耕火种四顷梁

酿酒原料  四倾梁张杂谷


五谷之首,酒中营养软黄金

  北宗黄酒以著名的“张杂谷”为原料,保证了酒的品质。为保障酿酒原料张杂谷的品质,北宗黄酒酿造有限公司邀请谷子专家赵治海指导,从事张杂谷3#5#无公害种植试验,培育优良品种。公司与怀来、涿鹿、赤城、阳原、宣化五县2万多农户签订种植协议,种植总面积10万亩,所有种植过程都不使用化肥、农药,全部使用农家肥,由此保证了北宗黄酒原料的高品质、无公害和绿色性。

  北宗黄酒经国家权威机构“北京营养源研究所”检测认定,含有19种氨基酸,13种维生素,9种矿物质等,所含的营养成分是所有酒类饮品中最高的,被酿酒专家和营养学专家誉为“酒中营养软黄金”,常饮北宗黄酒有助于强筋壮骨、祛风驱邪、和脾养胃、滋阴壮阳、美容养颜,益寿延年。有“酒中之王”“药中之王”“烹饪之首”的美誉。

  在2012年的全国“两会”上,北宗黄酒作为“两会”用酒格外引人注目,以其独特的口感、丰富的营养得到与会代表的一致认可。




  公司主要产品分为三大系列

古代系列产品:中华坛、四祖坛及订制黄酒

近代系列产品:北宗四宝、龙腾盛世干型、半干下、半干上、甜型;新时代(蓝盒、黄盒)、上海专供1#2#

现代系列产品:普通瓶装、木盒装礼盒、大众北宗黄酒礼盒等。

黄酒的起源......

   黄酒起源于北方,但是却发展于南方. 目前黄酒生产主要集中在南方,以绍兴黄酒为代表,黄酒出现了南北两派,北宗黄酒首先寓意指明“北”——北派,“宗”——黄酒的起源,正宗!



  黄酒起源于张家口市的怀涿盆地,距今已有4700多年的历史。多数史学家认为,传说中的轩辕黄帝、神农氏炎帝时代就已经产生了谷物酿酒。炎帝尝百草期间发现了谷物种子,他将手中的种子放在洞穴里,不小心被雨水浸泡后自然发酵而成酒,这就是最初的黄酒又称为鬯。相传黄帝"合符釜山"时,要选用祭祀上天和招待各部落首领的物品,炎帝敬献"鬯(chang)"(黄酒),黄帝问,"此为何物",炎帝答"此物为鬯,是用五谷之首的黍米酿造",炎帝请黄帝为此物赐名,黄帝听说此物发明于生长在黄土地、黄河两岸、同时又是黄皮肤的中国人之手,乃赐名为"黄酒" 

  后经炎帝多次试验,终于形成了酿造黄酒的技法;此后中华民族的子孙用黄酒作为祭祀、庆功庆典以及招待尊贵上宾的圣物,世代相传延用至今。关于黄酒的起源,晋代江统在《酒诰》中说:"有饭不尽,委于空桑,郁结成味,久蓄气芳,本出于此,不由奇方。"意思为,最初的黄酒是将吃不完的饭,放在桑树的空洞里自然发酵成酒,散发出芳香的气味。说的就是粮食酿造黄酒的起源。从越王勾践的“箪醪(danlao)劳师”到书圣王羲之的曲水流觞;从沈园题壁“红酥手,黄滕酒,满城春色宫墙柳”到咸亨酒店的“小店名气大,老酒醉人多”,黄酒从悠远的文人墨客手中传承至今日,仍然值得我们去回味、去享受。

 这座6米多高的神像是我公司供奉的酒祖炎帝,他手中拿着的就是我们生产所需的原料谷子和黍子。我们都是炎黄子孙,炎帝是我们华夏民族的祖先之一,五千年前炎帝、黄帝、蚩尤在涿鹿大战、阪泉之战后,实现了中华民族各部落的首次合符大融合,之后炎帝俯首称臣从事医药的研究,炎帝神农氏尝百草发现五谷之后交予大众种植,粮食有了富余,处于当时储存条件的原因,将粮食储存在山洞和树洞当之中,偶然被地下水或雨水浸泡自然发酵形成了黄酒,最初黄酒名为鬯,之后黄帝统一各部落,合符釜山庆功实现中华民族第一次合符大融合时各部落头领将自己部落最好的圣物交由大家分享,炎帝献上“鬯”(chang),各部落头领饮后觉得此物甚好,恭请黄帝为此物命名,黄帝以“黄帝的黄字,酒体的黄色,粮食的黄色,黄土地黄皮肤”五大元素为其命名为黄酒,从此被历朝历代的君王作为大型庆典、宴请宾客、祭祀先祖不可缺少的圣物。

 年年九月重阳“忙”封缸


  北宗黄酒为原浆、原色、原味,自然发酵,不加任何添加剂。封缸是北宗黄酒酿造过程中的重要环节,主要方法是将刚刚压榨出的鲜酒高温消毒后装于质地优良的老坛,以血粉封口,宣纸盖印。目的是通过陈酿使老酒醇化、老熟。

   九九重阳之际,人逢佳节倍思亲,往往把酒言欢;重阳节阳气旺盛,秋高气爽,更是黄酒酿造入缸最佳时机,易于储藏。“北宗封缸酒”系原浆酒,陶坛透气不透液,长期储藏有利于酒质转化,大幅度提高黄酒的品质。

  不同口味,不同原料的产品,可以满足不同的消费群体

  北宗黄酒是上古时期神农炎帝发明的中华古酒,渗透着先祖的灵气和炎黄子孙的智慧。北宗黄酒封缸节寓意甚多,用户根据需要可选择:家有学生,可请坛“状元红”,寓意学业有成,前程似锦;生儿育女可请坛“诞辰酒”,寓意母子平安,一顺百顺;家有婚庆可请坛“百年好合”,寓意婚姻美满,永结同心;商务活动可请坛“财源广进”,预祝生意兴隆;家有官员可请坛“步步高升”,寓意官运亨通;家有老人可请坛“长寿酒”,寓意老人福如东海,寿比南山。封缸节”期间,公司著名酿酒师将亲手为购酒者封缸,是人生值得纪念的一件盛事、喜事。



互联网+

  面对互联网+ 的发展,公司积极改变营销模式,注重线上线下同步运营,将公司官网电子商务化,实现三网一体化运营,顾客从电脑上或手机上登陆官网就能够下订单,公司负责包邮到家。

  同时公司引入消费商经营理念,让每一位消费者成为推广者和经营者,让顾客边消费边赚钱,真正成为北宗黄酒的消费股东。

 工厂+实体店+智慧旅游+互联网电商平台,给顾客提供最方便的购物平台,提供最先进的推广营销平台。 

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